Tina den fina

Idag provade jag för första gången ett recept från Viktklubb, jag lagade aubergine- och tomatgratäng och det var mumsigt värre! =)

Såhär såg det ut innan den åkte i ugnen och innan den var gratinerad =)


Recept för den som vill prova =) (Endast 168 kalorier per port, men jag åt 2 port ;))

4 portioner

600 gram	aubergine (2 st)
400 gram	zucchini (squash)
	vatten eller grönsaksbuljong
3 klyfta	vitlök
1 msk	olja
	salt och peppar
1 tsk	timjan
1 tsk	basilika
4 st	tomater
1 dl	matlagningsgrädde, ev laktosfri
1 tsk	vetemjöl
2 tsk	ljus fransk senap
50 gram	lagrad, mager riven ost

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader. Skär auberginerna i 1 cm tjocka skivor. Dela zucchinin på längden och skär halvorna i 1 cm tjocka skivor. Förväll aubergine och zucchini var för sig i lite vatten eller grönsaksbuljong 3-4 minuter. Skiva tomaterna.

Skala och hacka lökarna och vitlöksklyftorna. Värm oljan i en stekpanna, lägg i lök och vitlök och låt fräsa på svag värme några minuter tills löken mjuknat utan att ta färg.

Lägg de förvällda aubergineskivorna i botten på en ugnssäker form. Täck med den frästa löken. Lägg de förvällda zucchiniskivorna ovanpå och täck med tomatskivor. Krydda mellan varven. Rör samman grädde, vetemjöl och senap och bred ut blandningen ovanpå tomaterna. Låt stå i ugnen ca 50 minuter. Strö över den rivna osten och låt grädda ytterligare ca 10 minuter. Servera med ett gott bröd och ev rökt kött

Färdiggratinerad


Blev ju helt vegetariskt, men det är ju bara att tilsätta bacon, eller skinka eller nått om man vill ha den matigare, det va himla gott iallafall! =) Jag la till färska champinjoner, det va kalasgott!

Dagens kaloriintag: 1434

Dagens motion: Powerwalk utan stavar 55 min

Dagens känsla: Otroligt nöjd med att jag kom ut på tur idag som sagt!! Trött som ett as, somna i soffan efter maten och lär nog snart gå till sängs för natten!